Pulverización de un mineral: La cloruro sódico se obtiene de minerales extraídos de salares o minas de poca o mediana profundidad. A dicho mineral se le denomina halita y se suele extraer en dos formas: lodo salino o en forma de roca-mineral.
Esto, unido con que se le adjudica menos contenido de sodio que la sal de mina, es por lo cual es una de las opciones recomendadas para cuidar la presión arterial.
, Al igual que la sal marina, agrega salmuera y crujiente a los platos salados, por lo que los chefs La prefieren a la sal de mesa. Es aproximadamente un 20% más caro que la sal de mesa si se negocio a granel.
La sal al ser consumida induce a provocar un anciano apetito por los alimentos, este efecto es trabajador a veces por la industria de alimentación e incluye a veces un parada contenido de sal en los alimentos con el objeto de que se consuma más.
Como resultado, la cloruro sódico refinada es más uniforme y fina que la cloruro sódico de grano, lo que la hace ideal para su uso en la viejoía de las recetas de cocina.
La cloruro sódico se adhiere mejor a los alimentos, lo que significa que la comida queda más sabrosa y crujiente. Asimismo es ideal para darle sabor a carnes y pescados a la parrilla o asados, no obstante que la textura gruesa de la sal ayuda a crear una corteza crujiente en la superficie del alimento.
La salsa de soja tiene un alto contenido de sodio, lo que le da un sabor salado. Hay aproximadamente 920 miligramos de sodio en una sola cucharada de salsa de soya, lo que significa que debe usarse con moderación.
Lo mismo sucede con la sal negra del Himalaya, el segundo tipo de cloruro sódico que se puede encontrar en la región. Esta es menos conocida, aunque los expertos le han atribuido posesiones antioxidantes y minerales importantes como hierro, calcio y magnesio.
El consumo mundial de cloruro sódico en la provisiones se fue reduciendo durante el siglo XIX oportuno a las mejoras en los sistemas de refrigeración y congelación de alimentos, que relegaron a un segundo plano el uso de sal en la conservación de ciertos productos.[19]
Durante la conquista de América, los centros de producción de cloruro sódico se convirtieron en individualidad de los objetivos primordiales a dominar. La colonización europea de América en el ideal tuvo la intención de copar y ocasionar nuevas fuentes de elaboración de sal.
El consumo excesivo de sal de mesa se ha relacionado con un decano riesgo de hipertensión arterial, enfermedades cardíacas y percance cerebrovascular. Sin bloqueo, la Ordenamiento Mundial de la Salubridad recomienda un consumo moderado de sal para una dieta saludable.
Oportuno a su dieta basada en algas marinas, las iguanas marinas tienen la capacidad de estornudar el exceso de cloruro sódico por unas glándulas especiales.
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Si correctamente ambas opciones de cloruro sódico pueden utilizarse en la cocina, la cloruro sódico de grano destaca por su contenido mineral más completo y sus posibles beneficios para la Salubridad.